1. Новые складчины Показать еще

    20.10.2017: [amlab.me] Цветокоррекция видео в DaVinci (Родион Жабрев) 2017

    20.10.2017: [amlab.me] Съемка с искусственным светом (Алексей Гайдин)

    20.10.2017: [amlab.me] Съёмка с естественным светом (Константин Еремеев)

    20.10.2017: Обработка фотографий под пленку (Роман Иванов)

    20.10.2017: Домашнее Монтессори от сайта Л.Даниловой

  2. Гость, если у Вас на каком либо сайте есть аккаунт с повышенным статусом, то и у нас вы можете получить соответствующий статус. Подробнее читайте здесь https://www.skladchik.biz/threads/83942/
    Скрыть объявление
  3. Нужен организатор Показать еще

    20.10.2017: Домашнее Монтессори от сайта Л.Даниловой

    18.10.2017: Цвет как у топовых фотографов

    17.10.2017: Натуральный соевый экстракт - Лецитин (Ольга Кондратьева)

    15.10.2017: Final Cut Pro X для Новичков

    12.10.2017: Полный курс Таро

  4. Сбор взносов Показать еще

    03.10.2017: [WebSarafan] 7 способов: Как продать ваш продукт или сервис?

    03.10.2017: [profileschool] Короткометражный фильм: практика монтажа (Дарья Гладышева)

    01.10.2017: Курс по работе и заработку с Telegram

    24.09.2017: VSA. Побарный анализ (Александр Пурнов)

    11.09.2017: Атлант: Продвинутая семантика для инфосайтов

Открыто (Поток 6) Магия шоколада 1 и 2: ресторанные шоколадные...

Тема в разделе "Авторские складчины", создана пользователем Менеджер, 5 авг 2016.

Цена:
6000р.
Взнос:
66р.

Список пока что пуст. Запишитесь первым!

    Тип: Стандартная складчина
    Участников: 0/100
    1. 5 авг 2016
      #1
      Менеджер
      Менеджер Организатор Организатор

      (Поток 6) Магия шоколада 1 и 2: ресторанные шоколадные...

      В комплект складчины входят 2 видеокурса от профессионального кондитера, работающего в ресторане высокой кухни. С помощью более чем 25 подробных видеорецептов вы научитесь готовить большой ассортимент разнообразных десертов из шоколада.

      Содержание курса "Магия шоколада":
      Вы узнаете:
      - из чего делают шоколад, какие виды шоколада существуют и чем они различаются.
      - секреты кондитеров, необходимые вам, чтобы приготовить вкусное, полезное лакомство для своей семьи.
      - технологию приготовления шоколада и конфет в домашних условиях.
      - подробные видеоуроки большого количества шоколадных десертов.

      Содержание:
      Вот как выглядит то, что вы получите (корневая папка и папка видеоуроков):
      [​IMG]

      [​IMG]

      Видеорецепт приготовления домашнего шоколада из тертых какао-бобов и какао-масла со сгущенным молоком и добавками.

      Рецепты использования шоколада для приготовления напитков и кондитерских изделий, а именно:

      Напитки:
      - Американский холодный шоколад
      - Горячий ирландский шоколад
      - Мятный шоколад
      - Мексиканский горячий шоколад (чоколатль)
      - Горячий испанский шоколад с чуррос (почему-то молча?)

      Десерты:
      - Шоколадное мороженое
      - Шоколадные конфеты с соленой карамелью
      - Конфеты с апельсиновым соусом
      - Конфеты с сухофруктами и орехами
      - 2 вида фондю (шоколадный и шоколадно-кофейный)
      - торт "Три шоколада" (с черным, молочным и белым шоколадом)
      - Черносмородиновые пирожные с шоколадной глазурью

      Каждому рецепту посвящен отдельный видеофайл, а также текстовый вариант в формате pdf.

      Бонус: лекция об истории шоколада, видах шоколада, известных шоколатье и интересных фактах о шоколаде.

      Содержание курса "Магия шоколада 2":
      1. Торт "Добош"
      2. Шоколадный горячий флан
      3. Шоколадно-лимонные мадлен
      4. Шоколадные меренги
      5. Мусс из белого шоколада с лаймом
      6. Мусс из молочного шоколада с лимоном и имбирем
      7. Горячий шоколадный суп с яблоками и корицей
      8. Холодный шоколадно-мятный супчик
      9. Трюфели глассе из белого шоколада с кофе
      10. Шоколадные конфеты с марципаном и курагой
      11. Шоколадное тирамису
      Об авторе курсов:
      • Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
      • 10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", "Домашняя пицца").
      • Более 30 складчин на эти курсы проведено.
      • Более 1810 человек приняли участие в моих складчинах.
      • 93% участников оставили положительные отзывы (98 из 104 отзывов).
      • Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
      • Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
      • Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
      • Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).

      104 отзыва об этой и других складчинах автора:
      [​IMG]
       

Участники складчины (Поток 6) Магия шоколада 1 и 2: ресторанные шоколадные... смогут написать отзыв