1. Новые покупки Показать еще

    28.04.2017: Лайя Пранаяма - система уничтожения негативной кармы и решения различных проблем в жизни (Шива)

    28.04.2017: Запись уроков по цветокоррекции (Николай Бондарев) 2014

    28.04.2017: Удвоение продаж в рознице за 90 дней (Алексей Еланцев)

    28.04.2017: Мужчина: версия 2.0 Инструкция по созданию альфа-самца (Джон Романелло, Адам Борнстайн)

    28.04.2017: Говори, вдохновляй. Как завоевать доверие слушателей и увлечь их своими идеями (Саймон Ланкастер)

  2. Гость, если у Вас на каком либо сайте есть аккаунт с повышенным статусом, то и у нас вы можете получить соответствующий статус. Подробнее читайте здесь https://www.skladchik.biz/threads/83942/
    Скрыть объявление
  3. Нужен организатор Показать еще

    25.04.2017: Базовый курс "Молодость лица" (Наталья Наконечная)

    25.04.2017: Бельевой комплект с кружевом в стиле "будуар" (Альбинa Скрипкa)

    25.04.2017: Скульптура, часть первая – Голова

    25.04.2017: [Троелсен] Язык программирования C# 6.0 и платформа .NET 4.6...

    23.04.2017: Библиотека Инфотоваров

  4. Сбор взносов Показать еще

    23.04.2017: Матрица партнерских продаж (Евгений Вергус)

    22.04.2017: Мастер-класс: Как не стареть после менопаузы (Татьяна Шаповалова)

    22.04.2017: Курс по увеличению роста 2.0

    22.04.2017: Сигнальное программное обеспечение для бинарных опционов "Binary Options Beast"

    22.04.2017: Восточные практики для лечения позвоночника и суставов. Упражнения для дома и офиса (Идрис Лаор)

Открыто The French Laundry Cookbook

Тема в разделе "Электронные книги", создана пользователем Менеджер, 9 июл 2014.

Цена:
1315р.
Взнос:
40р.

(Основной список пока пуст)

    Тип: Стандартная складчина
    Участников: 0/100
    1. 9 июл 2014
      #1
      Менеджер

      Менеджер Организатор Организатор

      The French Laundry Cookbook

      The French Laundry
      Томас Келлер шеф-повар, автор кулинарных книг и собственник ресторана The French Laundry (пер. англ. Французская прачечная) в долине Напа.
      "The French Laundry - это одно из впечатляющих мест в Соединенных Штатах, рекомендованное для посещения самых требовательных и самых предвзятых гастрономических фанатов", - именно так описывается ресторан Томаса Келлера на страницах Нью-Йорк Таймс.


      О ресторане.
      Названием известный на весь мир ресторан французской кухни French Laundry (с англ. - французская прачечная), обязан французской прачечной которая находилась на этом месте в прошлом веке. Скромное здание с вывеской French Laundry является настоящей Меккой высокой кухни знаменитого на весь мир шеф-повара Томаса Келнера Несколько лет в подряд ресторан находится в топе рейтингов - "лучший ресторан", а всем известный гид Мишлен, наградил French Laundry заветными тремя звездами, как знак непревзойденного качества кухни и обслуживания.

      [​IMG]

      «The French Laundry Cookbook» - это первая кулинарная книга, которая описывает безупречные рецепты одноименного ресторана, последовательно, посвящая вас во все тонкости и детали технологий.

      Самое поразительное то насколько просты методы Келлера в применении высокой кухни:
      - для того чтобы получить зажаристую корку на поверхности рыбы, осушите и максимально тщательно удалите слизь с ее поверхности;
      - использование глубокой кастрюли позволит получить идеальную форму для яиц пашот;
      - для очищения сырого лобстера от панциря, лобстера необходимо предварительно замочить в холодной воде;
      - используйте уксус для усиления аромата;
      - многократное промывание костей для бульона позволит получить более насыщенного вкуса.

      От инновационных техник приготовления супов, до самых приемлемых способов приготовления зеленых овощей, от раскрытия секретов в приготовлении рыбы и до принципов создания захватывающих дух десертов. От заготовки из бер монье (beurre monté) до паштета из фуа-гра и совершенно непредсказуемых способов использования кофе и пончиков.

      Эта кулинарная книга обобщает рецепты, технологии и неординарные фотографии одного из превосходных американских ресторанов и не менее великого шеф-повара, который и создает эти уникальные блюда.

      150 превосходных рецептов из ресторана The French Laundry были протестированы и на домашних кухнях. Если сегодня вы не можете посетить The French Laundry, то вы сможете воссоздать даже в домашних условиях все самые уникальные блюда этого ресторана, на сколько это возможно благодаря этой кулинарной книге.


      [​IMG]
      Страниц 320. Язык - английский.
       

      Другие складчины раздела